Montag, 30. April 2018

Essbare Knöpfe

Heute habe ich mit mal einem ganz normalen Brötchen-Teig eine besondere Flechtechnik ausprobiert, die Knöpfe.

Künstlerisch wertvoll sind sie ja nicht geworden, aber immerhin weiß ich was ich beim nächsten mal besser machen muss.

Sonntag, 22. April 2018

Dinkel-Roggen-Spiralen

Heute habe ich die Dinkel-Roggen-Spiralen von Stefanie Herberth ausprobiert. Den Teig kurz vor Mitternacht gemischt und geknetet und heute Vormittag die Spiralen geformt und gebacken. Für einen ersten Versuch gefallen sie mir ganz gut.

Mittwoch, 18. April 2018

Emmer-Frucht-Nuss-Brot

Heute habe ich zwei Emmer-Frucht-Nuss-Brote gebacken. Das Rezept stammt aus dem Blog von Stefanie Herberth: Emmer-Frucht-Nuss-Brot

Klappte alles sehr gut, bis ich sie vor dem Einschießen aufs heiße Backblech eingeschnitten habe. Da fielen sie etwas zusammen und gingen auch im Ofen nicht mehr wirklich gut auf. Vielleicht hätte ich das warme Wetter berücksichtigen und die Gehzeiten etwas reduzieren müssen!?